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4月14日蚂蚁庄园小问题来啦,阴历三月三壮族同胞做什么特色美食庆祝?壮族同胞们都市做五色糯米饭的美食来庆祝,分为为黄色、玄色、红色、白色和紫色五种颜色,下面女性康健网小编就带来先容。

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4月14日准确谜底:五色糯米饭

剖析:每逢清明节、阴历三月三、四月八(牛王节)、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。

五色糯米饭是怎么制作的?

广西五色糯米饭分为黄色、玄色、红色、白色和紫色,白色就不用说了,人人都懂,来看看其它四种颜色的糯米饭是怎么做的吧。

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黄色糯米饭,使用的质料是密蒙花(黄花),密蒙花长在树上,开起花来密密麻麻,晒干后可以保留良久。密蒙花在壮语里有个优美的名字:HuaMai。壮语的表述习惯将定语后置,HuaMai的意思就是一种叫“Mai”的花,它能染出漂亮的明黄色。

玄色糯米饭,使用的质料是枫叶,是金缕梅科枫香树属植物。玄色饭是公认气息最芬芳的,制作最为庞大。枫香的选取最挑时节,只有清明前后长出的叶子才气用作玄色饭的染剂。叶子不能太嫩,也不能以太老,有履历的挑选方式就是选取那些绿中带红的叶子。将枫香叶和嫩茎捣碎,然后放在锅中泡煮,泡煮的温度是成败的要害,看到锅底冒起虾眼泡儿便必须撤火,用手不停揉搓出汁,水凉后再重新加热,频频多次,最后用取得的乌汁泡米。

红色糯米饭,使用的质料是红蓝草,红蓝草即红丝线。红丝线为爵床科植物,又名山蓝、红兰、红蓝、紫蓝、青丝线、四川草,以全草入药,主要漫衍于我国南部各省。捣烂置开水中,片晌即见水中有红线状渗透物,稍久,水所有红色,故称“红丝线”。广西壮族人最喜欢采摘此叶熬出汁液,用差其余方式蒸、煮岀红色、蓝(紫)色的糯米饭,红蓝草因此而得名。

紫色糯米饭,使用的质料是紫蓝草,与红蓝草是统一品种叶状差其余草经水煮而成。紫蓝草叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;红蓝草叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成红色。

壮家人喜欢五色饭,把它作为幸福祥瑞的象征。除了阴历三月初三外,社日、中元节,甚至过年等,也有人做五色糯米饭吃。在孩子满月、新居完工等喜庆日子里,也要蒸煮五色饭分送左邻右舍。

壮家人经常以糯米饭的颜色是否鲜艳,味道是否香甜来评定女主人是否是真正的巧妇。每到三月初三或清明,天还没亮,各家的主妇们遍纷纷起床,把泡好的五色糯米放入蒸笼里用文火蒸煮。早晨,孩子们个个拿着彩色的糯米团边走边吃,比谁家的饭更黑、更黄、更紫、更香。

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