欧博电脑版下载:独/东区开店12年不倒 男星撑过疫情还多卖2成

admin/2020-07-10/ 分类:热点/阅读:

艾力克斯开的墨西哥卷饼餐厅「玛丘墨式饼舖」在东区屹立不摇12年,能在这样竞争猛烈的战区存活实属不易,被问到谋划祕诀,艾力克斯说,做生意难免会有崎岖升沉,好比新冠肺炎的疫情,只是其中的一个挑战,「我以为由于我们的目的不是为了赚钱,以是才气开得这么久,这是我们的秘密武器。」

艾力克斯和其他6个同伙一起合资开店,最初的目的,只是想要有个地方人人可以吃吃喝喝,「原本有7个股东,后来变6个、变5个,由于有些人回美国,现在台湾只剩3小我私家。」他原本就爱吃墨西哥薄饼,不如自己开店吃个够,「讲真话,我们没有赚钱,只是想让店开下去,若是真的要赚钱,遵照我们用的食材,价钱一定要卖很高。」固然也不是没涨过价,「由于什么东西都在涨,我们只求收支打平,横竖也不是只靠这个生涯。」

墨西哥卷饼在美国是平民小吃,但在台湾卖,他坚持口胃要道地,物料成本是外洋的20倍,价钱自然无法太亲民,但他的店仍能继续生计,甚至挺过疫情,他说「疫情是很大的挑战,去年年头我们就最先强力推外送,包装也因应外送做调整,有些口胃我不会放在外送菜单上,由于不适合久放。不要说疫情,现在生涯型态和以前不一样了,外送以后也会是趋势。」

最先推外送后,店内营业额比过去多了2成,疫情中逆势发展,「发展2成听起来很棒,但外送的毛利很低,由于你还要分给外送平台,而且几乎是所有。好比我卖100块,成本是70块,客人若是来店里吃,我可以赚30块,但若是是外送,平台抽了28块,我只赚2块,但我的客人变多,成本也压低了,最主要的是,我们能撑过疫情,最少32个员工不用忧郁没事情。」他以为未来与其开店面增添成本,不如多做外送生意,「横竖我的目的不是要赚钱,而是要生计。」也算是另类的谋划哲学。

艾力克斯对开店尚有一番差别看法。记者潘俊宏/摄影 艾力克斯在东区开的墨西哥卷饼店已经12年。记者潘俊宏/摄影

艾力克斯
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